Snertweer

Afgelopen donderdag had ik het plan om een lekkere pan erwtensoep te maken maar mijn knie perikelen gooiden roet in het eten. Had alle verse ingrediƫnten al in huis.
Meestal kocht ik een kant en klaar pakket met alles er in maar ik heb zelf nog zoveel prei in de tuin staan en had in de vriezer nog penen. Woensdag op een markt een verse knolselderij gekocht waar nog een grote bos peterselie aan vast zat. |
Had al spilerwten gekocht en ik maak het altijd met magere spekjes, hou niet van die vette erwtensoep met een vet spek of rookworst er ook nog doorheen.
Gisterenmiddag begonnen met de erwten en spekjes in de pan te doen en te gaan koken, een paar bouillonblokjes er door en de kruiden, laurierblad vers bij Wim uit de tuin, kruidnagels en een paar jeneverbessen.

Dat doe ik altijd in een thee-ei zodat ik het er later makkelijk weer uit kan vissen.
Als alles kookt goed het schuim er af scheppen.
Terwijl alles aan de kook gaat ga ik twee verse preien oogsten, haal de penen uit de vriezer, maak de knolselderij schoon en hou nog voor twee verdere sessies snert over die ik in bakjes in de vriezer doe, gesneden en al. En maak ook de preien schoon.
Ik heb echt twee vergieten vol met groentes, ik hou van veel groentes door mijn erwtensoep.
Na een 1 12 uur smorrelen doe ik de groentes er bij en roer het zachtjes helemaal door elkaar. Het ruikt al lekker en na zo’n 2 1/2 uur is de soep klaar en kan ik eten.
Het smaakt zo heerlijk, heb nog 7 bakken voor de vriezer dus de komende weken kan ik als ik trek heb zo kant en klaar uit de vriezer halen.
Een heel oude gewoonte eet ik altijd na mijn erwtensoep als toetje beschuit met melk. Ik hoor nooit meer iemand die dat wel eens eet. Wij aten dat vroeger thuis wel regelmatig en ik vind het best lekker. Heb altijd magere melk met twee beschuiten en wat zoetstof. Een koningsmaal vind ik het zo bij elkaar en ik kan met een kleine inspanning nog zeven keer er van genieten ook als het geen snertweer is smaakt dat me best. Plaatjes www.