Wat eten we vandaag….

logo-dgat_def_platgeslagen-grootVanavond zag ik een programma Groen Licht over een ziekenhuis in Hoorn dat begonnen was met het zelf koken eten voor de patiënten. Een chef-kok in de keuken en gebruik makend van streekproducten en eten à la carte.
De voedselverspilling werd op deze manier gereduceerd van voorheen 80 maaltijden die zo de vuilnisbak ingingen tot 12 maaltijden per dag.
Het concept is gestart door chef kok Jelle Ferweda in Upbergen.  De Stichting Diverzio is gestart met een project “duurzaam en gezond aan tafel”.
De projectleider in het ziekenhuis legt uit dat het per maaltijd 36 cent duurder is dan de kant en klaar geleverde maaltijden maar dat het veel gezondheidsvoordeel oplevert voor de patiënten.  Die hierdoor beter eten, sneller herstellen en smakelijker eten.
Ik ga even terug in de tijd toen ik als receptioniste in een wat toen nog gewoon bejaardentehuis heette werkte.
Er was een grote keuken waar het eten gewoon dagelijks klaargemaakt werd. De mensen konden kiezen uit twee menu’s van de dag waarvoor wij bij de receptie de kaarten verwerkten.
Bij het opscheppen van de maaltijden gingen wij ook regelmatig even een uurtje bijspringen met de pieper meenemend. Ik vond het altijd wel heel leuk om te doen ook.
Niet alleen kregen de mensen vers eten, het afval was veel minder maar ook was het nog zo dat in die tijd de mensen nog “gezonder”naar een bejaardenhuis gingen en er was dan ook een club dames die ’s morgens al vroeg in de keuken waren om de aardappelen te schillen en de groentes schoon te maken.
Ze hadden het heel gezellig met elkaar en ik weet nog dat er veel gelachen werd tijdens dit werken.
Maar alle keukens verdwenen op den duur en alles werd aangeleverd door grote bedrijven die massaal het eten klaar maken.
Ik ga niet zeggen dat het niet te eten is hoor of ongezond, mijn moeder at er ook een paar jaar van en die vond het heerlijk altijd.
In de zorginstelling waar mijn zus werkt werden ook alle koks ontslagen, er kwamen maaltijden die uit bakken uitgeschept werd dus de mensen konden per dag kiezen uit een paar soorten groentes of vlees. jw1shcbEr werd dan ook heel veel weggegooid van wat er over was. Want in principe moesten ze natuurlijk zoveel eten hebben om de keuze te kunnen maken.
En nu zie je dus weer dat er een weg terug komt naar vers eten koken voor de mensen, minder voedselverspilling en lekkerder eten. Ik vind het een prachtig initiatief dat van mij veel navolging mag krijgen.
Het plaatje van de dames vond ik op internet. Vond het wel grappig.

Home

Wat is gezond?

koekenDe afgelopen week ging ik voor de krant naar een school die een vignet gezonde school als eerste in de regio kreeg.
Dat hield in dat er veel gedaan wordt aan voorlichting op het gebied van drugs, alcohol en roken zowel aan ouders als aan kinderen en leerkrachten.
Na afloop gingen we even in de kantine van de leerkrachten een kop koffie drinken met gebak om het te vieren.
Met een aantal mensen maakte ik even een praatje, de wethouder, iemand van de GGD en de leerkracht die het project begeleidt had.
Bij binnenkomst zag ik op de tafel echt ik denk wel 5 of 6 verschillende soorten koeken uitgestald, waarschijnlijk leerlingen die jarig zijn geweest en getrakteerd hebben.
En met een aantal leerlingen van rond de 700 schat ik zomaar in dat dit iedere dag wel op het menu zal staan van de leerkrachten in de pauze.
Met de mevrouw van de GGD sprak ik over het vignet en het belang er van. Ze vertelde ook dat er nog meerdere vignetten verkregen konden worden ook een voor voeding.
Dus zei ik, nou als ik zo die koeken hier op tafel zie is dat ook geen goed voorbeeld.
Er werd een beetje om gelachen. Ik weet toevallig dat ook veel leerkrachten roken uit een eerder artikel dat over een rookvrij schoolplein ging.
Daar ben ik maar niet over begonnen. Alleen toen de mevrouw van de GGD begon te vertellen over het gezondheidsvignet begon ik toch wel zwaar te twijfelen aan de waarde van dergelijke vignetten.
Ze vertelde namelijk dat om zo’n vignet te krijgen bijvoorbeeld gekeken wordt naar hoeveel soorten candybars er te koop zijn in de school. Stel dat zijn er 10 en je vermindert dat tot 2 en biedt daarnaast ook gezonde snacks aan zoals fruit of tomaten of iets dergelijks.
Dat geeft al weer een bepaald aantal punten die nodig zijn voor het krijgen van zo’n vignet.
Maar vertelde ze verder er wordt niet gekeken hoeveel er van een soort verkocht wordt, dus biedt je de gezonde dingen aan en moet alles weggegooid worden aan het einde van de dag en worden en van de 2 candybars veel meer verkocht omdat ze keuze beperkter is dan maakt dat niet uit daar wordt niet naar gekeken.
Ik vroeg aan haar, wat voor waarde heeft zo’n vignet dan eigenlijk. Een beetje nietszeggend antwoord van dat zijn de richtlijnen nu eenmaal kreeg ik daarop.
Mooi hoor die vignetten op een school, reclame er mee maken maar wat zegt het eigenlijk.candy bars Het blijkt dat in de Krimpenerwaard een hoger percentage kinderen dan landelijk onder de 18 zijn die veel alcohol drinken, roken en misschien ook drugs gebruiken.
Natuurlijk ik vind het een goed streven om er extra voorlichting over te geven en misschien dat er echt daardoor wel kinderen een andere beslissing nemen. Maar toch….. ik had toch wel zo mijn bedenkingen over de waarde er van.

 

Leuke week..

Zonsokomst 1 (Small)Heb best een mooie week achter de rug met leuke ontmoetingen, fijne gesprekken en weer dingen geleerd en het allermooiste natuurlijk dat mijn moeder 100 is geworden maar zeker zo mooi dat mijn zoon eindelijk zijn laatste tentamen gehaald heeft en klaar is met zijn studie. Na een paar jaar werken weer zijn studie opgepakt en dat is gewoon niet gemakkelijk dus ik was super trots en blij dat hij het toch gehaald heeft.
Wat een opluchting voor hem, zijn vriendin en voor mij ook want het hing bij hem echt als een molensteen om zijn nek, dat konden we allemaal de laatste maanden wel merken.
Ook weer wat geleerd deze week namelijk dat als je een kopje thee over de wekker gooit dat hij het niet meer doet ;).  Maar ook dat als je het gewoon een dagje of twee laat drogen dat ie het toch weer doet….. dat moet een goeie wekker zijn.
Weer een paar keer gefietst van de week, wel koud maar zo lekker om te doen en wat knapte ik daar helemaal van op. Leuke items voor de krant deze week.
Voel me ook weer goed, bij de dokter nog geweest deze week voor de uitslag van bloedonderzoek en alles. Mijn bloeddruk was al weer wat gedaald maar was nog wel te hoog over een maandje nog een keer meten.
De rest was alles prima in orde, geen gekke dingen gelukkig. Ook wel weer fijn om te horen.
En vanmorgen met de zon in mijn slaapkamer krijg ik opeens weer de kriebels om wat in de tuin te gaan doen. Ook wel nodig hier en daar om wat onkruid te gaan verwijderen.
Laat de lente maar komen hoor, heb er wel weer zin in. Zilverreiger
Maar vandaag eerst nog een feestje voor mijn moeder voor de familie, het ziet er naar uit dat het een reünie zal gaan worden want veel nichten en neven hebben laten weten om te komen. We zullen het zien.
We hebben allemaal wat hapjes gemaakt de kleinkinderen zorgen voor de catering dus dat zal zeker wel gaan lukken.
Vanavond als ik puf en energie nog heb is er nog een nostalgische avond bij de voetbal waar ik uitgenodigd ben. Even kijken hoe het vandaag verder loopt.
Kortom het lijkt wel een mooi weekend te worden dus daar ga ik maar voor………

Komkommertijd…..

BijIMG_8143 mij is het letterlijk en figuurlijk komkommertijd. Bij de krant is het rustig, iedereen is op vakantie en de interviews die ik nog de laatste dagen gedaan heb willen ze allemaal liever over een paar weken geplaatst hebben omdat nu zoveel minder mensen het zouden lezen.

Deze week had ik vrij, er waren zelfs geen mailtjes binnen gekomen terwijl dat er normaal wel aardig wat zijn. Nou ja ga volgende week wel een rondje doen om te kijken of er hier in de regio nog wat te beleven valt zo in de zomervakantie dat kan soms verrassende dingen opleveren.

IMG_8137Maar ook letterlijk is het bij mij komkommertijd. In het voorjaar had ik minikomkommerzaadjes gepoot in mijn kasje (waarom was ik nou verbaasd dat het gewoon komkommerpitten zijn 😉 ) en die zijn enorm uitgegroeid, twee heb ik er in mijn kasje staan en drie heb ik er in de tuin gepoot.
En daar is duidelijk verschil in te zien, die in het kasje zijn ongeveer 3x zo groot als die nu buiten staan, ondanks het toch warme weer van de laatste tijd.

SONY DSCDeze week heb ik de eerste komkommers geoogst en ze smaken heerlijk, het zijn minikomkommers met mijn timmermansoog schat ik ze dus een cm of 10/12 lang.
En als al die bloemetjes en inmiddels kleine komkommertjes die er al aanhangen hun best doen schat ik zo in dat ik dagelijks toch wel een of twee komkommertjes kan scoren. Lekker hoor als gezond tussendoortje en gewoon zo leuk uit mijn eigen tuin/kas.

Ben trouwens wel genept met de aankoop van twee paprika plantjes, dat blijken gewoon peperplantjes te zijn die nu al vol met pepers hangen, alleen die eet ik dus niet. Dus zal maar hier en daar eens vragen wie ik daar blij mee kan maken. IMG_7424

Dus voor mij mag het nog wel even komkommertijd blijven.